水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 " C0 K. s) N2 ?5 s+ y' s
所属菜系  粤菜
6 z, D! @4 w& R" x8 }2 U: q所属类型  特色粤菜
, I, u3 t/ g" Z( z基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
7 {! g$ U( u2 r7 i5 b  W基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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制作方法：
2 |$ y0 u2 C' k; m# P　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。# K, y# O% l4 j

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