菜谱名称  树花炖土鸡 : X* z, ]. E7 F* S$ H- e' ~* _
所属菜系  粤菜
8 \* K# O- K: a! G所属类型  特色粤菜
" S+ ^* _7 `; R! l( }基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
& z  t0 k, `* i, J6 H+ Q; `基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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. _# M4 Q2 H) a! f$ j, \$ x3 X3 K　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。& z* \, J* y/ {& s

0 h! I4 @) r& @0 B) ~2 s+ ~/ l1 J　　做法：    * Z3 b3 r! r/ m3 n; K7 G
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　% X1 T$ U' F+ N' M9 ?! |
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，