肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。
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; ]1 G8 I& N8 o4 r' H' d　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。
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　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。 4 y! o* [) W) R- D2 k6 p  f
　　
  k2 }6 L+ T  B9 I! p0 [　　3/再铺一层笋丝。
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　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。6 {0 n8 k  s9 k- W
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& l4 H! E4 y0 O$ K4 d　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 - P* P# K, A; r" U$ J& V. d
　　
8 L3 O, F. W4 ^# e" E6 L　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。: Z( i! ]' @3 e: I6 `1 E2 {" ^& g) ?
　　
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好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？