因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！
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( b/ U9 Z% i1 g) j- [今天这个是很典型的乱炖！7 t& y% \: Q& U

. A0 w$ A; A( [3 W) @材料：- z% }2 }$ M( ~
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
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调料：
& N0 f, v! \4 K8 _大酱两勺、盐少许。
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做法：7 E& I3 G. C: j7 U. K3 Q( `  K
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。& V5 l# B( z( I' k. \% J/ o
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2、排骨焯水捞出，冲洗干净。& V) C$ k5 H. t' e, Y

' n: A+ i/ ^, x/ R3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。6 ]4 ^2 [9 u" l6 c) ^, r3 }
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4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。
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' ^/ j- b7 J- d3 c5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
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6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。/ u( E. A, j6 a1 T1 w- b

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  {0 W- [: R% u. H. o8 M注：( K3 H8 l! R" h0 G+ e  ]% o$ _
1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。
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2、没有大酱就用老抽和生抽代替！ + E& i, g' s+ E

9 @4 K( Z, L; X3 i2 S! f: R' y3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！
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看起来好好吃哦，+ W5 x) u; F& ^9 [/ e$ P. H
俺有点懒，
- W4 e2 s0 S5 k8 a觉得有点费劲。
$ @0 Q# B, S. d% @  k7 U4 [4 p哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界  [" e1 i) L5 S% W$ E2 n+ u# q
赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。
2 [2 @* m8 q" q可以尝试做一下，多谢楼主了。