干炸凤翅[转]
1 ^7 X1 X8 h4 ?) M( V$ l1 I. e1 N
; Z: e/ c2 O2 X/ x0 V* W一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。3 p% B; }" t) `0 w
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。+ r, n* d6 n- I& t
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
( B: l9 m4 `1 i四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。: F& ?) X/ L$ Z$ H, d2 w( j
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。/ W% N  h6 B* f. x$ v. y! F$ J
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。9 |! O# b/ v+ [) k) w. K4 M, L
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
; @7 }. {$ z! V4 O0 h( w当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
$ Z; V& n9 O% {. [会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！