今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花
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$ V0 K+ N( j3 m  R1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了
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要去除里面的白筋4 Q4 q0 ~/ [* p7 C) F) k

: e) A4 Z+ \7 C4 p2.配料：青椒   |9 z. m6 L4 E4 Z7 q! l& Q

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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒: Y% Z" E& h+ ?! S) n

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4.调料：料酒，酱油，盐等
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) Q$ s2 U5 h  v$ Y5.腰子切花：, q9 r/ n: Q2 k' p: ]4 Y# P5 C* a
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6.青椒切丝：  Z3 M% N' z( A1 `

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8.腰花先如开水，烫出形状，0 m1 i; m) e3 x4 T& A  |- a

! f% U! }* ]* j9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
9 x/ B, B) o. `  P10.好了！  ]& T+ c8 r$ U

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$ j5 P: o$ C% A: m' s8 G[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对
7 j2 Q/ ?8 ^5 l$ C  T1 d' y这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好