! a  U/ w* A  t; _
5 j. n' b9 e% I秘制的卤料： 第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋 第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个 ，入棉布袋 ! w% d/ ~$ b2 H: J' T+ N

2 ^% M/ I* V& D3 \- m$ }8 B
. Q& s  e6 F% I2 f8 |' t' C- r8 i
0 i5 W9 u- J+ `3 i  G调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。 卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。
8 J& D" r; x9 U) ]+ k5 z6 v+ K6 {$ {0 _" L" o

# d8 {( e$ z. }2 e) {. K  a* U9 R7 b. P

* R2 Y! w1 Y8 h3 U* a1 U4 `# P做法： 一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水 二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。 - G  g; x' n: k4 V

1 s0 g% }& `  N% s9 ^5 ?& a( ^2 ^8 L% L/ @7 V
1 R: h: `# B/ k; Q8 G
三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。 四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。
) i! v" N# m; g3 K5 o; R6 n* z1 w  e: S# j; Z& m/ Y
5 a. n- j2 N. J4 `  _9 O

! R2 O8 P1 Z6 L3 a8 M+ @. e: f8 E4 n) ]+ Q8 H& J/ ?
五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。 8 s% e% x2 v6 p5 x' K
. [2 f; ?; X" j  x- _

做法很简单，就是有些材料不太好买吧。比如鲜柠檬草。都不知道是什么东西。

非常好味道，楼主这样的作法鸡蛋才能进味，不过如果不是经常做的话，卤水就可惜了。

放这么多的佐料，味道当然好了，自己在家就做点茶叶蛋，改天试试楼主的作法

is it better if taken the shell off first?

看着就非常诱人啊 楼主的方法不错 我也要按照你的办法做一次 过过瘾

以前茶叶蛋也是这做法 后来说茶叶蛋多吃不好

这不就是茶叶蛋嘛，卤蛋是不是密封包装的那种5毛钱一个的。

比较适合开小吃店的，自家做的话……卤蛋吃多了对身体不好

以前家里人卤鸡蛋的时候就没用那个袋子包着那些香料 搞的吃起来十分不方便 不过那个味道是很棒的 上学的时候来两个爽啊