[凉菜] 泡菜[7P]

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1楼大中小发表于 2012-7-12 08:50 只看该作者

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泡菜[7P]

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1 将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。 * Y% I" A" C- O7 v
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2 锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。 . a$ @, {3 N" F9 l2 k6 |2 l
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3 关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。: ]6 y& W5 P, ~; m& y" n; w4 a% A
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4 锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。 9 ?/ i( j& u1 m
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5 趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。3 M7 S8 g* D) d' g
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6 拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。 0 x: `% j( r/ ~* l' h' l* {
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