今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
; T/ [, j" F' k$ F9 m2 K2 W) g名称：东坡肘子3 \1 P* C5 u# x0 M# e
口味：咸鲜
9 \' u: y2 R0 K+ M+ X主料：肘子0 m+ j- c4 x* K% ?) K0 Q
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。- c8 e# ]4 F9 y/ @
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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- A9 f% p) I" q$ X7 a2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。6 p7 e4 o( x) h5 G0 G5 x8 R
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）# o' a0 c3 W: ]7 c9 I; t
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" u2 F. s7 R+ {$ s6 L4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）  _+ ?7 V* _" Z3 |4 H5 T  b
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）8 f  Y9 D/ Q" E
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2 n. L8 ^* r9 I' `  X! J8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）! i$ F( e7 ^- }2 c
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9.放入干辣椒" w+ Z7 N: ^2 c1 V4 ]: g7 V# Y6 X
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% Y: d- U, g8 \# `3 c2 g9 n9 P10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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' o1 u2 u! s# m3 _11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）! d7 D: B8 U% K( L) A
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* H* {8 ~! ~! j( _7 f12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）' d7 d3 b9 X- Q& f5 U/ b
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# w; E8 g2 v9 q9 A/ \; Z$ c* P0 z; l% Z13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺4 i; M. P3 g8 L  s8 \  D# V
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15.鸡精两勺半/ e! L5 m% ?! ]7 ^2 a( h* q
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  r9 m2 W' r0 ~3 y, w16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！7 U2 ]% d' J2 U
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成品2/ w8 N% Z' W0 q- B% J& q! `
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验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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4 M" j: l9 R$ _! ?6 N[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。* y* v0 Z  d$ o) k) T2 }5 n1 V
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
; X5 L9 G# f: \% S8 C* |应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样6 M) l5 J* E" B3 w$ R0 G$ k3 ^" ~
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！