紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
( R- K: k! L  T6 |, M     中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。如果说用紫米煮粥，还需要预先浸泡的话。那紫米面做疙瘩汤完全省略了这个过程。
+ t8 j; X% v6 `# J) i) }  s/ z. {! _1 }) k) c
原料：; i6 O+ e& v$ f8 h$ O) e# L5 t  e5 C
紫米面、盐、胡萝卜丁、土豆丁。
5 C- j2 C' \1 r6 u做法：
/ `+ J; M7 v; d  ?* N1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；+ h1 v! Q& ~" F
2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；
  K7 E, R0 t& B1 c* R: X& I3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；( ^) Z( V' d" R/ ^# e" X1 d
4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。0 v* b  [. a  g; A" t, ~2 t# R1 h# q

' V* [( N" x3 `) Y. y7 Y

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

紫米面到哪里才能买到啊？第一次听说这个东西