材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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1 R& {1 O7 `4 i  Z* ^3 Y4 a6 x做法：3 a" J  S+ [+ l/ s8 m  \
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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6 c4 G6 S) ^* E; G1 g  R; L３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；* [/ A( R+ O" a; o) \; O. ?
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；( [+ E6 t5 f: y& o

% ?1 r( G6 T$ |8 I& L- ^５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。5 ~& {" N2 n: {9 V
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提示：" ]9 c2 f% Z+ [( w$ D/ e
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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( p6 ?( x% v* v. T# a0 m２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。