手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
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% m: X- n, S. F8 m主料：; c( O( g: J; X. L! K2 s( _  N
牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的), n  e  s( l3 w3 Z8 a
副料：
7 W+ o' {- \* p/ u老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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做法：6 P/ U3 k$ ]+ U5 \# w
1。牛肉切成大块。
5 U* z/ _6 M5 g6 ?, Y2。入沸水煮10分钟。, |$ @$ S- q5 K5 s, c: k; c6 u' V/ t5 [. K
3。捞出略凉，不烫手即可动手。; |" O) P" z. l3 `
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
) f' F3 Z" p) k4 B; U9 z5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
- [. Z7 X' x) `; Q7 ^' l( @6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。! D" ], d$ n3 Y4 v
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) M7 x0 Q5 \5 l6 [/ v这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
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这一盘加了辣。不过还不够辣。1 V2 x$ c, D( r- a" o8 L! v( K

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1 o- I' r  F  d7 p3 m哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 0 b' a/ t/ @8 b, _/ m

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[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 ' b; I7 ]2 P* y5 Y  k( R: H
最好能再详细点 很想学学