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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
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原料：4 r) |, C3 \: ?, M$ S; s
# `0 u: Z1 A: P7 z' u, b
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
' u+ J3 f% H7 A# ?( l
8 M3 E4 | g$ z配料：
# j0 p4 y7 c+ B- N ^, y& V6 r. `$ R7 |; s) ]& {+ f$ ]/ L
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
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做法：6 I4 t& q' Y7 @5 E3 \, _
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1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
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2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。$ u" |5 e" i" m5 b
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3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！# j% T" D B, B9 g0 D& n
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: i! u8 ]4 c2 e. h9 V+ G: }; G9 f4 ]0 _( G5 h& H
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。, O5 g% ]- E, S
1 {/ r+ n- r+ Q; i' Q7 H
5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
4 k- O3 U6 `* T4 N# N; C
& D9 q2 Y, q. B* ]* k# `" ]6、將肉餡擺上，大約2/3處。
3 l3 A: l% Y& I# E E
7 X2 a+ p& d K' ^ c 2 k3 W5 u1 U0 |/ k. T# T/ G
/ k! B9 d5 Y) L7、卷起，用牙簽插住，以防散開.) x$ |/ p% \5 l
/ A0 t$ V" J7 L& V3 z4 U8、沸水蒸10分鐘即可。) I* V5 r0 m) }, Z; o0 B* }0 j
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/ l( a/ G! ]4 B! w這道菜非常爽口
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