[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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9 K- Q" o4 w% s& ~* J$ ]  o魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。; [  Y3 c9 ^7 m8 Z7 i- C0 E

- t* s2 y, m1 P9 K7 h) W2 l    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。5 i: h8 z' j) t; o5 i$ A& l

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8 ^& W# p' ]1 n. r5 z    原料
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0 k+ C2 n+ |# `9 d" ~7 z    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺
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: ^; f( b8 }# h# V/ G. U/ n    调味料# g9 D( t( l/ I
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    盐、糖、酱油
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    做法) f; p( y; J; c9 A& ]

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    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。4 R3 A1 R8 [0 X! e3 I. y
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。, ?7 W4 H2 R& N% v2 i

8 g; U2 S( r5 j4 S; L1 f9 n    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。
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" K( \) Z9 P: ?: d. Y, h4 i    注意  Z! Y. X5 A- z) d% ~" `

4 l* k, ~5 h8 Q  f, x    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。
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& ?* e1 n2 g6 W  @5 y) w[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]