昨天推荐了辣烧带鱼，今天用炸剩的带鱼做一道豆豉蒸带鱼( T: l% U+ `/ g8 H) O+ P( ~/ {
原料：小带鱼两条切段，豆豉三两，老干妈香辣豆豉三大匙，料酒两匙，葱两棵切碎，老姜一小块切片，蒜两瓣切片。9 N$ G$ _( R, L5 a' n
作法：1 带鱼下油锅炸，我用得是昨天炸好剩下的带鱼% P1 ?" ?) i6 c
: Y' H" X2 I; v4 k1 E
2 将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
1 A8 A( H' C1 K  M! k5 L
2 N. G; l& z1 W6 S- u. L3 蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。/ c7 t! D: q! p$ }) M1 O" w

3 U; O" J) f1 W# q/ Q" E4 将碗取出后，捡去姜蒜不要，一道香喷喷的豆豉带鱼就做好了。
& N" T9 Y; X( }# V" j7 K; e& G0 B( p/ w1 y6 V7 O( \3 c) T4 v* ^% u
5 总结：可以一次多买几条带鱼炸好用保鲜盒装好放冰箱，这样每次取几段做菜可以省很多时间，红烧，辣烧，豉蒸都可以，方便又美味。

好吃，这个菜的味道真的是下酒的好菜啊，呵呵

味道一定好,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.

没吃过,我家都是红烧带鱼 不过我经常买豆豉鲮鱼的罐头吃 估计和这个菜味道差不多吧 豆豉的味道很浓的

带鱼得买很鲜的吧楼主，冻带鱼蒸了感觉味道不如鲜带鱼好吃呢。不过蛮喜欢在带鱼里放豆豉的。味道很醇香呢

这个菜简简单单，有容易做，谢谢楼主的提供，确实是下酒的好菜。

不错喔头次看到带鱼这么做的都是干炒就下饭来试试谢谢提供分享

不就是带鱼吗，过去吃带鱼从来不要放任何配料

豆豉带鱼的味道应该不错,做法也很简单,菜的卖相很好,看着就有食欲,加点辣椒应该更能提味.