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[主食] 美味私房菜 虾米椰菜饭

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美味私房菜 虾米椰菜饭

菜饭的做法有中式和西式之分,中式菜饭是将青菜炒至入味,放入米饭中加水拌匀,煮至饭熟即成;西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味,再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭,是用低脂肪、低热量的椰菜为主料,与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的,这种菜饭吃起来绵软入味,风味绝佳。
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烹制材料% W- g, r1 u* R9 v5 M
  烹制材料(三人份)
# b& I4 [; `  q; T( h/ k  材料:白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)3 r9 M# _  W; s, `
  调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1:椰菜洗净切半,剔去菜芯,切成片;瘦肉洗净,切成丝;洗净白米和虾米,分别用清水浸泡30分钟。
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2:烧热3汤匙油,爆香蒜末、葱花和虾米,倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。% t9 _  z* f/ L9 ?9 w' b

  \) h7 E) D9 ?$ E( ]3:倒入椰菜和白米翻炒均匀,开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤,炒至米粒呈半透明状。
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4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀,炒至椰菜微软熄火。) u4 m$ J4 z+ |$ r) [

8 l7 `, D5 s' w/ d0 \5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内,注入2纸杯清水拌匀,加盖煮至按键开关跳起。
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6:续焖10分钟后,打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀,即可盛碗上桌。) a/ g" ~2 q! z6 E) X: B7 X5 c

$ O4 m% u( t( M6 g, H4 N: l) O大功告成~~!!) \2 e: }3 K, e4 H8 W: F

" o$ v% L' w# j# X5 d( f# K小贴士:& Q& R( X( Z$ Z7 r% f
  1、白米应先用清水浸泡一下,使其有水分不太干身,下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。
( n$ Z+ w5 N  \+ ^7 o; @  2、白米与锅内食材同炒时,应开小火一边炒一边倒入清鸡汤,可避免白米炒糊。8 r: x* ?& K. J0 R: H6 Q) R3 l) X6 Q
  3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后,注入清水的份量以刚没过菜饭为宜,水多菜饭容易煮烂,水少菜饭容易粘锅夹生。6 Z0 q6 l" |) u4 m3 ]! T
  4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀,以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。  E% w! a% P2 K( R: f/ Q
  5、常食椰菜可预防癌症,它是一种低脂肪、低热量的蔬菜,能阻止脂肪和胆固醇的囤积,可防止身体肥胖,并有减肥的作用。

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