5 h* U* |9 |" R4 f6 y% K. o) i原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。
1 z, N1 }1 M' L& L腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）
! ~4 a3 P; e, ~5 W6 X) o) e汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） 8 a9 j2 s# C% X
做法：2 u5 Z6 s7 v! B% J: O/ a, z2 j5 M7 |- s. {
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。% H9 }3 p$ A& i8 e% l. G
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。# i) u$ D, k8 E! w. @8 M0 p5 f1 ]
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
- Q0 b9 u1 I. ~+ g4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。
( B& s. K( G3 l5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
& t3 z! Z5 c6 g& d6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
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+ @2 T' z7 M$ L, j) C小贴士：- z$ ^5 g& B( e$ S
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。; g! Y1 c' G2 U& Z
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。" O* _; C- a  g3 `
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤; z% j' ^0 S3 b# D9 T
一来增鲜，二来提相