[甜点] 香菇鸡肉棕

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材料：
. \' H+ ~% n) W; R- L3 [糯米、鸡肉、香菇、栗子、姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油、粽子叶4 G- k0 |0 p+ u% Y4 E! R& M6 B* m
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做法：
  I  P3 M! Y$ b" G& ]$ C1、鸡腿剔骨切块、香菇泡发洗净切块备用# Y) _2 z9 ]6 G8 \2 X
2、用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油拌匀腌制2小时: h" @8 I* x/ w& ^  a1 p/ X  L; W) v
3、江米（即糯米）泡6小时左右，也用盐、酱油腌制2小时左右" M, Q4 G. O$ f$ T8 o. t
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4、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）8 Y! X% \* G/ u, B2 K" _5 @- x
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3 t! B4 G8 X3 K0 T5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形% O9 D# k/ M0 ~" [
6、舀一勺江米
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) j, q. G  |6 z- D  r" Q7、放入腌好的鸡肉、香菇、栗子2 b9 p' \7 \3 Z5 ]
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8、再舀些江米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
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9 v2 U3 J/ r; C+ s9、折下一边压在米上. P! R$ Q3 Z$ s" I

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10、从侧边再压一个边下来+ F9 F" Y( }8 r5 t+ P! `7 [# ]/ z

. D$ M2 h. b1 @- y# o11、把最后的部分压折下来
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4 `3 E* k" C2 t, f$ B12、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形6 ]" g' q3 C; @4 ]* F
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/ \2 z2 ~( l1 P+ f; C1 n13、用绳子捆紧即可。用马莲草也行的。
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14、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。* y  }" e- x: l$ Y' o% R7 d
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