" L7 @+ F9 Y2 |8 [9 E; \6 F3 o; p! U  G4 J) v7 j: T- g) @$ O
秘制的卤料： 第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋 第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个 ，入棉布袋
* Y" c  m: ^1 W. Y1 r( y% I2 m
2 f0 I) V( l% I# S. ^2 K( m1 D/ U3 F9 \5 M* y' _
9 R' ?* J. ]2 s8 O% x& m( `7 a
调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。 卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。 ! ]5 L  }; K. c) r
2 ]2 `0 N4 w0 ]5 t2 x  [

* x& x+ y, E' b  A4 B9 W4 D% m6 R5 V2 q
) y' U. u3 T# J6 }/ t8 Y
做法： 一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水 二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。
4 P: i0 ~* N% W9 e3 _
7 T7 `# m  |* x( A& f# s& A5 W/ l1 ], q. P1 f7 o" n( H

$ A+ ^3 X) D/ y. R' N三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。 四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。 + W  R  U9 W. J. d

' g! i/ }$ b( }- l+ ^0 m" @3 Q5 d) @/ E+ t* u

. D" r1 F7 l! U
2 }% G' x) p" @' s4 u9 D- G/ F五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。
- h( [9 l4 }8 x9 A! s" U1 ?% M8 r' k; ]% O: }3 i: l  N+ Q9 @

做法很简单，就是有些材料不太好买吧。比如鲜柠檬草。都不知道是什么东西。

非常好味道，楼主这样的作法鸡蛋才能进味，不过如果不是经常做的话，卤水就可惜了。

放这么多的佐料，味道当然好了，自己在家就做点茶叶蛋，改天试试楼主的作法

is it better if taken the shell off first?

看着就非常诱人啊 楼主的方法不错 我也要按照你的办法做一次 过过瘾

以前茶叶蛋也是这做法 后来说茶叶蛋多吃不好

这不就是茶叶蛋嘛，卤蛋是不是密封包装的那种5毛钱一个的。

比较适合开小吃店的，自家做的话……卤蛋吃多了对身体不好

以前家里人卤鸡蛋的时候就没用那个袋子包着那些香料 搞的吃起来十分不方便 不过那个味道是很棒的 上学的时候来两个爽啊