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【田园小炒鸡】  h$ a2 O& S; D
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
7 V3 I4 v2 C# _配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉
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做法：
& a/ U7 H; f2 C( w) N1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；2 Z7 v/ _& K7 J  ~. ~
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9 E7 s( g% `( }8 k: Z2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；1 K5 r' t% T6 s* P  F& Q

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8 ^* S+ _4 ?3 p' ^- F3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；
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4、油稍热后，放入姜末和蒜末； : v5 d  E  r+ O' t8 ?! P; X( |* ^

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# B$ \$ I8 O( Y% i9 W% r/ q+ {5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；
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, ~9 x  g: ^3 h' e5 U! m. [1 |% ^6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些
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8 K7 I/ m6 ^; p  ^5 v5 B3 I) q9 {7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀 6 N4 z0 d% u9 F" R# L

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2 m- O$ C6 Q7 m, v$ b8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good
. T4 O% ~4 u* o9 l2 H4 fi like it very much
! g1 S' l9 N$ h& P4 ]4 k" l* Bi will try it out today
/ Y' }: E3 Q7 i& w2 P# }; c& j, ]thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？4 A4 t7 m( z" L, o$ s
试下试下
7 ?. d9 F, ~3 `不过不喜欢吃西兰花
6 J' m! @, o: m2 H- b3 u不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表
* P% ]$ X2 H* n" A4 Z! h这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。