食材 主料鸡蛋3只
% U: M+ w# H% p" J, @9 ~配料色拉油30g
" W. j* f  A* h6 r) o, k牛奶35g
( g7 g6 p5 O9 K5 U" R4 u低筋面粉40g
# K, O" b( [% f, H5 F7 T砂糖50g
  N* |$ q( n0 C7 b6 a( m: n淡奶油250g
# \( {0 ^0 s3 {6 k( D! `糖粉25g7 B1 |+ {: l& G7 A
榴梿肉125g0 G6 x+ Z$ ?# U
吉列丁片2片
1 A: Q9 S, ?2 e" l5 g& w  Z' a牛奶40g
9 J+ M- O) f- @7 I草莓适量, x. a2 f, E' ]$ c, d( ]) W
芒果适量6 [) Q( q' m1 I; @

, S( u% ^- y7 D& \( ^3 ~3 ]把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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  F4 n9 v- x! `$ @* Y2 x加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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9 r8 L5 `% h8 ^  v3 j蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 ) X$ \$ h4 u% g. A

7 J9 ^+ D7 j8 O蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。0 U1 m% s" L! }4 Q5 M: _7 v; ?& |
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 8 L  q+ r8 ~5 V1 x: }
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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5 d* z9 O, l( A3 \* B% Y' \; P2 h$ g榴梿肉用理料机打碎备用
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3 @: g" Q7 j/ Q7 i把榴梿肉加在牛奶中均匀 ! H/ \3 \5 L( h
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在盘中加入淡奶油 / E1 W" z6 ]5 d" u) U: O! n
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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7 ~1 q( Z) O  `) h倒入榴梿牛奶混合物
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3 S$ Y( o/ `$ C5 f) M$ ?与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 # ]4 Q3 g7 B1 p0 c
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放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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& t  H6 `/ N) S% |最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳! q# ^. P* u9 Q  h" E2 c( Y5 A

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用风筒吹周边方便脱模8 _3 h  b3 V: Q( x# I+ W

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脱模后，
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1 Z  e; {  m! d7 U7 d( z3 W' k; m. s. N挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享