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年年有余 清蒸鲈鱼　　清蒸鲈鱼的做法
8 q6 H" ~) ^* C# x& J1 Y" r　　[原料]　新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
- `: J5 k6 y/ f2 q" g　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴2 `# B  b7 O0 Y: x( H4 v' F
　　[烹调法]清蒸
& g7 F( X% m8 V　　[作法]
# o1 U0 I: Z( Y  J　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。
2 o/ t) N8 H$ |8 T6 J9 p: ^& {　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
. S  A3 t+ X4 O. k1 o. f' b* w  o　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。# ?" E, e8 V* B% X+ m. z
　　[特色]此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。( r6 x3 l( L9 v) v3 [; i0 M8 a/ l* _
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; ~$ P1 P, e, j: |5 {* @" r$ Z点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。

有机会按楼主的方法做一下,简单,可以试一下.谢谢楼主提供.