锅包肉5 m7 K( \$ {' U0 {; g
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。1 l/ N! F7 h, g

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# ?( Y# O4 b6 K4 }- \材料：
, d4 ^, m& Y( p( Ra：里脊肉，淀粉。
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6 m7 i0 m+ m$ t, a$ C+ p8 ^: Wb：醋，糖，少许生抽。
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) H/ R4 H$ Z6 W7 qc：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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做法：1 r. Q; u$ P. M$ x  d
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；5 l6 \5 z# n; U3 ?: [( q" E# s
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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' h, P1 \( c, p8 S/ l$ k) A/ I3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；+ A, E- x/ S* M: q7 W
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；# p  |! u: j! B1 M: b3 i

: t8 t: M' L! n& y) x+ U5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！" F; k4 w' U) Q
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵( f3 w2 _* o( f- ]: m
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差