今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
) z0 k$ }  A  Q- x名称：东坡肘子
- J! `- f3 [. S1 x口味：咸鲜
( ?1 a% R0 Y& \2 S4 o0 A主料：肘子
5 z5 r  s2 ~8 q9 k辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
- c( ?( M+ l4 y5 E; y9 p- X1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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6 W/ ^3 o/ H* [2 M2 c2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。# O9 n' a" O6 p% h( M
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' }" c0 u) `$ V3 G) Y# u- l3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒/ ^$ w" G, t4 x+ O: T
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# l# D2 X9 l+ V5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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( R: z5 O2 j; i. t' i6 z6 J8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒! K5 L2 n! D6 c4 [" ], x
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: `  k/ J0 C& t1 I( Y2 f( ~$ r10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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2 X: O3 x% C7 d- R+ _12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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% N1 l& w/ z& E1 X1 a  ~% A13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺' }/ y. [- z# ~6 @  }. [
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15.鸡精两勺半4 T! p  t- y* [1 R" k) y# R
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- C7 F$ R% q& t. C8 ]! N16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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+ v2 e1 s0 T2 g1 b5 j; n成品2
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验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
' i& Q. k; R2 Y8 a/ t; [( r  `5 u! y不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。5 F, t% C' R+ Z; @4 j- e: [) X
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
8 K9 ^! I# M. T4 N楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！