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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。. Z' R& f8 X2 [' h. L
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） * n8 u/ c5 ~+ b+ K- y1 L6 a8 e
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
4 U% i! l% L" O; s; h% l做法：3 ^9 m) N4 m* G5 b3 {* V0 h
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
- j& c$ K/ s; k8 n& m' L2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。* v( a% n+ B$ e0 K
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。7 K, B8 P. Y! t; \# y$ u" [6 N, W1 I
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。% o7 C, U5 h4 ?: R9 m
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
; q2 r6 V% D- G- s' @! R6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
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/ s( g- ]2 c5 N+ @$ j8 @小贴士：
2 O8 Q' E% h% [9 ~1 f$ E" W' d+ k5 Y* Y1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。- ^5 B$ \) b, ]. g# ~/ N
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。; q$ W' L0 O2 e6 `$ x0 Q
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤6 K% ^, X7 P0 j) w3 u& y
一来增鲜，二来提相