羊肉丸白菜粉丝锅
. p4 ^) Z) ~' Y' h4 i# Z& K) J- t# q6 @原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。, T6 b: u7 }8 z, J$ S& c
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）
: B/ ?7 [: q: T9 Q" \5 U1 G9 Q汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
+ H. [, V% z4 l$ j: m. k. D9 b做法：. K9 D) A" o ?" c# r
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。# j: \; b) @, A: s2 d
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。3 s, ?8 R0 I0 M! b* X
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。 h: @. H4 w$ b) g8 r+ f
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。7 C, X$ e& K5 Q6 Z+ S
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。( M! r9 R- W( \; U+ X3 l7 ~! D
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- w0 i$ N; Q& F0 A) }小贴士：
1 k R4 ^9 R* `1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
, _2 b) L# d& N- d2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
; n; u# I6 s/ B' [7 y此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。 | |
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