[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
/ F( f9 }% l- X/ g+ l（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）- g  P7 q; U) ?' e+ r6 r0 W
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
1 I1 {/ U; v8 [- ]     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
' ^( u9 r  |' @. e: h配料：小青椒 3个（很辣的那种）
. ?, [- v9 |3 B  k' Y2 t% G      姜  1个
8 M% a+ R3 W% a4 @  d  V/ n6 a6 W      蒜 1/4头
: r! M9 \6 t$ H. B6 O5 q6 R      自然（就是吃烤肉串的孜然）8 J: Q5 a+ }9 ?' R- ?
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
. F! N* |& S/ V% V; c* `      盐，油
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. l5 y0 K+ s% q刀工：7 }, \% I; I& C6 }* ]: X
      将鸡剁成块状，尽量小一些。& u. |" f( P7 H9 j& W
      洋葱切成丝状，尽量细一些。$ H: j% J2 O# m# f2 i
      西红柿切成小块。
- [; u8 ~; C. B( i      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
6 C6 T4 ?. E% V做法：
4 f. ~* G# W5 k7 h: T2 l  a) H油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。) z- O2 e7 |" Y# U0 U% z, q( h

: B  C7 H. ~. x! Y注意事项：
. x' V( y0 h( w. v如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）2 \( H; D9 h* z3 {
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
: b" S5 P/ W- c3 V2 \8 J9 ]# X+ r在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。& W7 T5 E' c( Q& v3 B" e
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
# Q* O/ q3 `8 A. }6 E如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。! X; r/ s: Q8 @
同样方法可以放入不同的肉类。! B7 @% d- \7 C
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验" N# k6 S: Q! f" A- F
见谅，不过真得很好吃