[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：* F$ @& I6 _1 s! h
       1：干玉兰笋、上好三层肉；! J1 g' {$ P0 y# w
       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干& S8 @6 J3 c. R8 O
       3：葱段、姜片、大蒜适量。 2 l* d4 m  P2 d  }  P7 a
做法：
1 K( G5 A( ]! i% M( W       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；+ r1 P+ @; T. t
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
8 w% d3 u! u0 R       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；5 \- b0 Y1 l2 p
       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；
6 A8 r. f* s5 k; [0 N! B       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；. n1 |/ F% z0 P% m! V2 H# |& `& Y. c& r
       7： 加入1勺料酒；. R. h( q, W6 }- t! U7 w3 o" ?
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；
; y4 G% Y. }% Y0 S; E( @9 s( p+ Z& l       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；6 V- Z& t/ V( K  C9 y+ U
       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；8 a/ q, q* T8 P
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
, S( K  |  F/ A- }       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。