这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~* s5 Q: C7 R( h' p" s& y( Z# _
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原料：; t8 g# x7 u" i& a) ~# @
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化) ) B# @. p) |/ P$ T! E8 f
白糖 ----- 200克
4 T# Z0 Y6 U  U, w鸡蛋 ----- 2个! q, K/ E/ U) R7 D1 F2 L# R
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
) x! O' B( A! i. {( t中筋面粉 - 900克
. e: B, D$ f' \2 A姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)" I$ I1 J: |4 R. n' i8 T( T
盐 ------- 5毫升 (1茶勺)% E! z3 d0 W8 a* N1 X% S! ]
苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
, q# Q2 f* _: v  R! z1 s4 B& t丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
4 N9 Z2 k' L5 A肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺): J3 Q5 w+ Z$ N' ~6 W7 w- _7 W; Q

( V! z3 n, Z7 k. ^做法：4 p) Q; E+ x+ r
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。0 _+ f& J- {) M: [  W5 c" x
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面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。
- y, @( c8 b: c8 G在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
- d, {% w7 q5 x; [面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
/ M: E/ Q+ Z4 ]  |1 Q按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。5 \6 f2 l7 h$ O8 T" P) p
烤箱预热到180℃。7 N* T1 t7 }  \
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
% L: L7 f# q: N0 j8 f# m6 r  R烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。8 V9 G* m- a7 y4 m% |

* O( l1 f. A' w饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
) a! n; q# M/ u+ |准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。4 S9 R) E. K" p# E9 |0 q
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
6 t# ]$ n6 t5 q“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。+ s3 q5 q- S7 ]4 g% h0 z
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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* X' k# A: E6 G7 S8 ^! i0 j我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。; H; q/ v( d+ q4 _, r
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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- d5 O5 I% U! p/ V  ]这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。+ o4 x# ]. H+ C+ r/ }
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
: ~! s" g/ a  p" Y, p烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿( G$ p) p* X0 b1 V
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。
2 Y3 p  Z4 c2 r3 T. A4 D* \虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。' p- f7 u- I! E

% ^# B! _' Z6 e9 N# l9 x9 x( N屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。0 y8 @( K9 K# U3 m, o: z
窗户也做得比较精细。
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6 O' C! g4 }& [( c8 T; j这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
5 B) x. l3 p- w# |我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。
8 m* _" l% v) Q5 ]再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。
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房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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5 M7 E' v3 @# h" I* w4 o% U! p3 s& t小提示：
' W" s( P  n& c. Q) u( U• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。+ y) T( c; q/ d/ f. a" Q
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。7 D! d3 u- t' ^9 [* i
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。0 w* c& j' ?% a! x
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。1 U, Z: |. K  Y5 @9 B. f
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。
+ y, `) m" d% g- t9 ^! S以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
* _9 G+ ?% R' i' s+ o(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
7 y. i2 k+ V0 }" v小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：
- }7 t" b/ v0 T. N小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)4 Z/ `2 k2 P' T& W( l! o% [1 n
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形); i) D( b& C2 I
小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
; o$ I4 C. a8 T: v! c1 b学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)" l/ j8 H& q" W) \4 b2 K
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)+ }) Z" u. U6 i0 M/ b
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
9 t" J( s6 R0 d- P! m1 F7 t- \学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
5 B8 Z& S9 |8 N, I: T( E( Q窗x3 (3.5cm 正方形)
6 S( Z$ M3 L" v/ d: `- B小屋A：! g4 X. U! C+ w* ]; t
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)" d$ G6 f, v6 f/ v* Z$ s
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)9 {3 s( X2 ?, I% C; j; q
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
- ]6 j0 o7 Z( K; M* p0 U小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
- A4 [- Q" h9 @! K  m: u窗x3 (3.5cm 正方形)  [$ B7 G# Z7 g$ s9 x4 z
小屋B：$ c" h( [, g0 i  d- r, ~0 ?0 h
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)/ J6 n" C3 p" j
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)" m. G9 p6 x. D! V3 i
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
% Y: s- B- K# D) L. `  L1 p6 y; |烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)& r( {5 s8 k: t
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
  L7 P8 v3 X; g# s( Z. X圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm): z# Q; g9 H2 I6 z8 O5 c4 n1 }
窗x3 (3.5cm 正方形)
# T, ^& A, V/ U% k  @小教堂：
4 x+ S& X! s9 N) A小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
  I6 V/ t; a  [小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)( P5 P1 [4 |, m
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
5 O; g; r6 {! W教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)) F' a. h+ P3 h# |' c
教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)$ {0 `2 `6 O8 q& b8 m, W' U( ~/ E
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)# R# B$ u4 B8 u4 `
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
2 q5 Z& }3 ?) T* Y- x+ P( O教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)! }4 u4 R' j) P, z% m
教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,
. g- g: Q  @2 u' y  L! H这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!