( J* S& Y1 |/ \, i【原料】
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- T7 L8 B( g ]$ L6 y4 m# _豆腐、菜心。
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【调料选用】
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J: X. |8 b. O; P; y$ o盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。
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【制作及食用过程】
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(1)将豆腐切成长条加入调料,条豆腐滚上面粉,再放入打过的蛋内拖一下, 放入油锅内炸至金黄色捞起。
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" E4 a/ ?' g. P8 Q- Y7 _+ l( v(2)葱姜炝锅,加入高汤、调料,放入豆腐,待汁干后淋上麻油起锅
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特点:鲜、滑、嫩。