[甜点] 橙子蛋糕

材料：% a+ R, N' }% C/ F: e3 y: ]
鸡蛋3个" ~$ a* [$ i/ I  {9 C' h
! ^2 k% c) Y) q  Q' H
细砂糖45-50克
  y: K7 |0 }+ G5 O+ i. H" Y# g9 @( i/ S
鲜橙汁3大勺（45ML） 7 [" D+ o; X9 O

( ?' ^1 {0 r1 v$ ^! y/ p3 Z1 y低粉50克   杏仁粉50克8 @; E! G2 u5 a9 Q7 Q
' C* p6 E$ J( g
橙皮丝适量（削皮，可以温水中稍浸泡后再切丝，或直接用工具刨皮屑也可，白色部分不要用）: g! k' {  \9 l# j

# ?8 u  h" n! k' T3 p! G: X1 `* ^1 z0 W1 V* F% u
# D# ?0 e/ E3 F! p9 }
做法：
( Z4 L. J# _7 \# l! u7 Z$ a, @1、低粉+杏仁粉混合均匀后过筛，橙皮切丝，挤出鲜橙汁，备用。
8 g: Y0 K: b( k" V; Q4 k( d0 ]& Y7 e* j
2、打发全蛋：鸡蛋放打蛋盆中，把盆坐在热水里打发。先以低速打出粗泡，分次加糖，再用高速打至蛋糊落在表面的痕迹保持两三秒以上不消失，就是打发好了。 % C& X( T; J- [( r. G0 N
% ~4 @3 a- J3 R" L( q6 [) ^
3、分三次以切拌方式，在蛋糊中筛入粉类，每次从下往上翻拌，轻快拌匀。预热烤箱。4 O. `# V. c0 _& R3 ?

2 T; g. o0 n& F- A( F
: ]7 ?5 _$ M, e( c, y; v: |1 D
0 t# S+ O" p: `4、分次往面糊中倒入鲜橙汁，2／3橙皮，拌匀。
0 l2 C1 I0 \2 M8 V* C$ v2 f- H, U2 t3 I9 d, q# m9 r* q
5、面糊装模中，桌上垫布，用力敲几下模子震出气泡，把剩余1／3橙皮铺表面。 4 J. E3 d1 Z) p
1 S+ H7 a0 I6 s5 O
6、烤箱预热165度，转150度，中下层，30分钟左右。" V3 p- s; f2 h# n* ~' l+ e0 P

& M: b% X0 q& Y. P! M" Y# P& @) J: b+ y- n

' }( P, X/ D: v( N1 E烤好的样子。我觉得表面放些橙皮好看些~~
% y& o; N/ A! p, X# n7 o+ T, P7 }$ U4 m/ a  L1 I- Z* K) H

2 g, B4 t3 T/ y9 ~7 V; X; I& e- \, D% x3 S- |# ~
切片，再来杯热红茶 & L7 L' N# \+ O4 V

8 d4 V% {' |  e* i6 |  Q: S方子里没有油，口感有些酸甜，刚烤出来很松软，我自己很喜欢。7 t2 V) t- U- @6 r* k9 @. i: v1 S' g
0 f  l6 l/ b+ \9 b: u& C
用了纯杏仁粉+橙汁，貌似比较健康。
. ?& g/ F; G/ d& Z9 ~! J; k6 u
  B7 f) @; Y1 K
, ^& ?" B! S7 W& _
* U6 W+ C" V* r. G6 O; }

. s9 I- z) Q' s/ d9 c5 W  L2 W