7 G3 {8 [, [9 \ m& M; Z! x a用料：
; L4 Y Z \& @. S; A& p& \# M 1、鸭子一只约两斤。
$ _# b' c% C! n* D 2、香菇八两。
. E( w8 k( H! F4 w 3、啤酒一瓶。
S& ?+ V2 T# N0 Z 4、老姜一块。
& Q( t2 a( L; p3 P
5、泡姜一小块。
7 R. u# f5 \4 ], V; H 6、泡辣椒两、三个。
& }4 [! C$ [9 Q: O
7、豆瓣酱一大匙。
" X* L6 s+ x6 r$ O! | 8、香叶五、六张。
+ ^) R+ C/ G1 x( f6 p% [
9、小回香一咖啡匙。
: K% y2 k5 |- T7 [* s" [
10、桂皮一小块。
1 t# x+ V+ q# ]4 F
11、花椒一咖啡匙。
' N/ I9 r: s" a, f# Q5 v" y5 H1 r
12、酱油两大匙。
: y: p. o5 }: w% C
13、白糖一咖啡匙。
# ^' U, M/ @; N9 {8 y. ? 14、美极鲜味汁一匙。
4 j6 v) y/ B2 ^+ }% J4 O 15、盐适量。
8 Z5 v- G# C. q5 J7 M7 Y
4 [/ U6 s9 L. b
做法：
M; j% t+ w* A" D 1、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。
3 Q5 M+ w' Q I0 L: \' D6 ~
( h- |' |+ Q, ?6 o, Q
2、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
# \, e* g, W, `
2 X5 e5 c" O C' M3 Q: F- A2 y+ C 3、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
0 o* v& ]7 m) ?5 V- d; x
P. u, g: T6 G- W; l5 b7 e 4、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
. Q( [( S6 V1 u6 j6 i
; T9 z& ~. S! n8 U 5、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
. _3 y- E: a% Q. Z( b
# J4 g2 s0 h# \1 c% F 6、下鸭块翻匀。
3 B3 I+ [& ]. t) g8 J7 y
% L1 v5 G7 l4 M
7、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
$ Q# P: |" E3 |/ e1 h0 ]
$ X9 u! {6 D, z/ Q/ P" c- y 8、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
5 ~, g, ` O, x* V; D9 s8 T8 ^
: i8 _( R! N6 y Q; x& [3 L 9、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
4 D! z, h% t8 I- x% _+ c5 }
- N, Q' B: K, B! T1 P6 M9 L
10、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
' u. O7 M# W2 a# d* M) n. c" C
4 }; ]/ Y% D* [4 B: C
11、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
c* w# V$ B( c+ V4 Q& N
0 [) d4 S1 j) `2 M1 T1 k7 \, A 个人认为，山城啤酒比蓝带啤酒烧出来的鸭子更香，酒香中带有一丝丝甜香。
6 c5 W: W5 g- s5 L% a9 R
0 O2 i2 l; ^5 ]. o 香S人了：）
* ]) K+ ^+ }" m' _; `$ N8 E3 |$ R- z
0 A2 c- l! ~ t) j( m" w 最喜欢这个鸭腿和脚爪爪相连处的筋。
1 }; V) ?/ @1 K2 o
2 k. A, Z7 B7 L8 y$ P
本想说大家一人来一块吧，后来突然想起，一只鸭子就那么两只脚脚，不够哈：）
' D. O' ~) q6 G; p2 }
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
