干炸凤翅[转]1 ?0 E  t+ v9 X- P

& L, Q7 i( H2 j3 \: I) @# K$ r一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
9 e5 i4 {7 d2 G) a9 J% w二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
: E( m: Z+ D5 ]% `1 ^: v5 Q- `三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。# m/ X- g4 |* b8 S8 _0 w' h+ J
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。3 M" Z8 O$ p6 t3 H- |6 W6 E
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
: b. p+ W* K& q% P. P2 O2 K, ~% i特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,  z* R9 b- ~* b6 u$ [" X! V" K
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
5 T& g7 f1 s1 B' X7 E! A  J6 h* F会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！