[主食] 蓮蓬雞糕的做法(京菜食譜)

色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩
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主料： 雞脯肉100克1 {9 b! q) l8 m- F5 f
輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量' _8 K1 l' P  C
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制作：
$ V8 [- A, w+ v3 W2 f6 I. |& |/ k1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；
: P; n4 X2 ], p& y2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；: c! J# c- y. o+ K4 P
3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。
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輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量
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1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；
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