[小吃] 法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。2 _- \% b9 f$ M0 H& v

, M/ N! K7 _0 u5 p6 {　　材料：5 ?! Z/ |7 o1 X# M' M3 \4 f( F
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　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
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　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）
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　　做法：# c- `* O( a2 O0 l

. H$ |3 ^* H: C1 B( o) m　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
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0 x" w  S8 N; r4 t　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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