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1 x& D4 f6 f4 h& ?! w9 X烹制方法：0 Y* t* l5 e  l  Y; C4 A2 Y; Y
主料：牛肉块 200克 4 U1 K4 b' d, R
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。$ E! C  D# ~; ?- _
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+ J& I$ Z, |" X6 g2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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0 e& l3 p. K& t6 g. {% |0 d
, w& _# ^) ^7 Y4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。) L  D4 ~! C% N5 [$ o0 s

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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: f2 Z3 I+ P( z/ ]% N6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。