[热菜] 豆腐童鲢

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7 S; M5 p; o6 z原材料：" x; J# f) s0 d
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜4 A  C" \0 i- \- r/ ], y& f
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调料：
% K! J) M  k; z4 o) F盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉
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制作步骤：3 z' r8 R7 F# f9 z! f
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。# T3 f3 X! L& H0 ?/ w3 S* s# o
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。
; Q; ~$ u9 C! q! B- S3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！, ]- Q# `+ H9 ?' X

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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~5 w# ~9 A9 t& Y" `2 K
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
2 T' V' @" A, a% s% s" U花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！/ @. s5 h% q8 P# r. e
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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