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[主食] 豌豆馒头[7P]

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豌豆馒头[7P]

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, r" R9 J# T. T4 l烹制方法:
# G7 e) `" J$ `) s% a, s主料:中筋面粉 300克  水 83克  菠菜汁 88克
8 a8 C6 e/ o5 I. j, \. d4 \辅料:耐高糖酵母 4克  糖 20克. c! p# @+ w; K  [2 m% Y

: t$ C& g3 H' ~( [. G/ v, g) ]' y7 H. ~9 ^! C

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1  取面粉150克倒到台面开窝,放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状,揉成光滑白色面团。取面粉150克倒到台面开窝,放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状,揉成光滑绿色面团。6 y% @2 {' Z* h/ K, I- U( Q

9 e9 l2 M" Y% E. x' s
0 L: {; Z+ b  f, e) q: J$ e
* p2 G( P; w+ k- A) k* H: R2  分别揉好的两个面团盖上保鲜膜,放室温发酵,发酵至两倍大的面团。
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' N* Z. ~8 c3 q3 I: M2 ~2 m' W
2 \& x& L* w8 K( N, O$ w
& L" y+ u( ?( n3 U3  发好的绿色面团充分按揉排气,擀成薄面片用圆形模具压出圆面片。! b5 ]) f4 B  y; H6 `6 T" Q$ g$ I; r
/ t* m+ S+ n7 F: p% h% I" O

# r6 e9 [9 H7 W% A
/ j8 t; T7 B$ e4   取一片面皮对折,压出月牙状,把压出的部分去掉。
( H1 @2 I8 x5 }, J, Q5 u6 m, v2 c2 {. ~  y% u+ e& ]4 V

0 a- q' q% N# I3 ?4 B- Z
! @7 }  f" z9 Z1 N9 @0 d& B5  把面皮展开,摆上揉圆的三个小白面团,将绿色面皮包住白面团,并挰紧。; i" N' Z0 h9 R' H5 n2 C

5 l& {7 Q; H8 ~ 7 R2 m0 ]9 _$ J& d  {% x0 A
# ~+ d4 H; `8 a- U' H: b3 Q
6  依次包好放入蒸锅,醒发30分钟,冷水蒸15分钟,关火后闷5分钟即可。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2018-1-9 15:23

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一坐一整天,睡前玩手机这两项最严重,一定要改正.3 V  F) z, p0 s% I
谢谢楼主,受教

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这个很形象啊,而且看上去很好吃,支持分享

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真够袖珍的,一口就可吃下几个豆了吧,却不知味道怎样。

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太有创意了,谢谢分享,可惜不会做,不知道味道怎样

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