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/ I: A7 H, p/ o; B3 R烹制方法：  `1 B& W3 T( S- m4 |: s/ ?
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 % l3 S" u9 `1 c, R6 P5 p/ s
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。7 H, W! ]& J$ i: j4 C" I  j) G

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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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$ D, R& x4 K: x) p" n. h, b+ |" }3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。& G3 x) J& m% Y2 S
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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2 q7 ^1 W: M/ f7 g. N' V' N2 P5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。! w. f; [- y7 Z1 G; ?5 \5 |# i
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( d4 f# I" p  W* x! X( T6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。. Z' A2 t8 x4 l9 L) h

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0 \9 |, I* y* V5 V! X5 C" U7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。& j9 F6 ?7 Q$ l9 K2 W& Q4 X' j

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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
( V5 E% ^8 D! M6 s+ |3 |1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。: f" |* q. f' c# n& v' N0 L: f0 C+ X
2、汤汁不要收的太干太浓稠。/ j/ ]: f% s! Q" E; Z
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。