[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。! G, {' w2 v* C$ Y* ^7 p# \
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材料：
- p" B/ Q1 [5 v- ~中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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制作过程：
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- ^: ^  p/ [4 n9 q  @1. 面团：, @$ D6 G5 }1 E4 f3 l
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
' ^( S" K3 f" I( N2. 馅料：
( P6 i. V8 C1 ]. L' E* u葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
8 O' w+ J* ]" d: e0 x+ Zpepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。5 Y9 R; C3 B7 L! n; F3 R* ]
3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平6 q  m! e4 y  G3 n5 t
时包包子的方式做的。
0 f" ~4 B- S: G! w' p9 V  K5. 上油锅，将生胚一一放入。
2 i4 n- l, }# @( V( i2 b# U6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
' X* R8 r4 j/ R: n/ x/ ~上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！7 t! W! u( _. i) r4 w$ J

6 O, S6 M' B. f8 I3 ^绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！