2 I' y+ j% ]  y) s& ^
" d/ _) v, V3 I, S  Z% F; {
烹制方法：
8 K2 A& M* l/ a; [4 S3 |& r8 U主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克  u. Y8 x- m1 M' k
辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克
( h' G+ B4 j# e9 H! U
& D* @" E9 T' K- l/ s! _
4 X: b1 n( F2 U' y
" a9 i( H- ?  l, c8 F. r& z  T
" J, k9 [. `5 s3 l- {, r; Q( A1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。$ d0 v2 }) s( Q: @; L6 {4 t

% z. \; E$ M8 w' U. T
! g6 J) d7 r* y3 C3 _  C: D9 T6 U4 z! U4 w! o- x7 x  w
2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。
7 p1 O( M* V- J! P3 Q2 e2 k: Q- I+ i5 s7 S
. w/ b5 X& x" M1 r, s% o

! {* D& D# A+ C: p" F0 t$ j4 {3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。
# U4 p, O4 q4 x5 \1 k* [
7 v, E8 B& f) o5 X* l0 N3 a
* J0 U! K& v9 @* p& m" M; S7 V3 h: m7 n! H" K
4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。3 ^( _! x# D% M! M

, E3 ]/ M2 F8 `. ~0 L ' R) Y! ^* Y6 Q" a9 D  x9 T

  G  a  c( ]  }( b0 {0 T! Q% f5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换