原料：& Z2 v' J% m  H$ t0 v: c
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
3 P# |# g0 X* m+ _& s( _' o0 O
4 O8 v# U) U) P. X- }  T辅料：
- _. I' u5 E" P8 P(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许: b; {  G) b4 j+ [# `- P* e
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
/ C$ J% L8 h0 F; M(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯; }7 }4 Z7 E- A' p7 f
. n3 q, u, W5 d
做法：
7 Q/ N* E- u, n/ E& t6 t- W) f1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。; H# \0 o7 p/ Q9 O5 |
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
1 y0 y( n& u% I0 [, R9 i3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
0 w4 j) q: _6 }" X4 G# I. e* h3 n8 w! [9 R- {, n$ `: v
Tips：. }1 j6 k6 W1 w6 K  v6 f+ ~8 o
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。5 e  X0 v  ?! Q' a0 {# S
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。* r7 Y2 R; U9 y9 r* @2 j3 H
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
6 j; m' f# v$ ~6 C# n+ d! m0 w麻烦附图。