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“我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。”4 ?% M# T+ B+ }, D8 f9 l+ @

食材明细: t# z7 w8 i1 f! w7 x, h

• 五花肉二斤
• 土豆三个
• 葱段适量
• 姜片适量
• 八角2个
• 冰糖适量
• 红烧酱油2勺
• 生抽2大勺
• 盐适量

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• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

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  N, D, m2 w4 \. X) z$ C土豆红烧肉的做法步骤9 d, y% t/ ?& l, q& G

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  9 n# H. i" h" h" G将五花肉洗净，切大块。( C' f* K+ }: o6 p
  
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  " }5 S& Z: c) |* F9 N# _: O% O放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。+ \9 k/ v: A2 r: t4 b7 M
  
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  . L, |' N/ c/ X; |+ b. J& v洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。7 A3 r8 o* B1 o2 C- m
  
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  土豆切块后放入水中。9 |5 g0 D' s/ v: Z3 k
  
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  " [) w$ W( e, W五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
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• , d7 D2 a% R' ^+ x' S, D% o2 J
  

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  $ c* e) n, C6 _5 P& i2 |改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。7 q! Z2 t# s# S" c+ I) ~- N$ o; |
  
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  倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。( W% d2 w# V' `
  
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  ) X4 E2 p2 Z( Z' v放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
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  . r" y8 v, s0 O( F放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
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  此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。9 x9 X2 n6 i% [; n
  
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  如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
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  放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
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1 [4 }0 i# _4 i; p使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。