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小 发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2花绽放系列之干锅包菜
用料：) C) r6 A2 {( L) z
1、包菜一斤。
6 B6 v% x C0 G2 W1 c! l: i: Q0 g1 W8 c 2、香菇四两。, k( r x# |3 R3 a& C/ ]4 {
3、笋尖四两。
8 {1 w$ B8 Y- u% Z. w& j 4、青椒二两。
7 e2 n" p. M" F7 B* K 5、朝天椒六、七个。
# t4 ^$ J- h% _; d, m. o B 6、红油一汤勺。
9 n3 G7 U, w* }0 e- Q 7、老干妈香辣酱两大匙。" w+ ^9 `% U' S
8、白糖一咖啡匙。0 f5 g7 @1 Z6 j- M4 E' v+ O8 C
9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
( ^: U5 r: q7 M( v! `- A 10、花椒一咖啡匙。
1 H+ r! f2 r3 l4 }" x# m) U5 q 11、盐、味精适量。
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* w5 ]; H" Z9 X0 v: e1 I8 r: A* q 做法：
; c0 l+ u8 c' M* P6 V/ f" Q 1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。
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2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。! g8 D9 d: @ @9 H
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3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。
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* P S- H1 {, ~! L9 F 4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。5 E1 j3 w) }; H, c
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5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。- e+ O, j: h" N% U
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6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。9 ?, n# L% c: \5 @
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, y/ L% g2 z: U1 s: |1 x7 v, ~ 7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。4 T8 T, K* V! ~* y8 R, D
 ! I' h ]" R& S/ d" @
此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。
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