“虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~4 l) O$ r7 o' y6 t
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  五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
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  & A" |- [2 R1 z, G& E先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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  * l3 Q& k  V: x' i葱姜各准备25g，切成片状即可
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  9 d2 Z" A. P. e葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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  倒入250g黄酒
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  加入150g酱油，生抽就可以
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  最后加入50g砂糖，炖2个小时
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  ; p# \: L' K  N! g) x; c. g9 x" }1 P肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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  然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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  把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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  % J* c: X) a( _: k中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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  最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

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怎么改刀时的肉看起来更像是腊肉，而不是焯过水的肉似的

虽然也是扣肉的一种变形，但也是很有创意，尤其是那颜色，红红的很吸引人。