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/ Z" A" F% y9 @; x  O  材料：牛腱子600g 粉丝一把- ]. J, |) k* @( S
  辅料:豆皮一张 蘑菇100克 葱一段 姜两块 八角两个 盐两茶匙 十三香一茶匙 鸡精一茶匙 辣椒油适量 香醋适量& n0 v* a) _) t$ m' X

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1.冷水放入牛腱子和一块拍散的姜，煮开后继续煮一分钟，洗去脏东西备用。: O/ X. P3 K. |

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2.汤锅中放入牛腱子，姜葱八角，大火煮开小火煮2小时。. {. A  F8 t$ Y# ]6 o+ D( N& z) A! ]

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' i) y% e) ]4 x; D* s# F5 S 3.粉丝泡软，豆腐皮切丝 蘑菇掰开洗净。
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# a9 T  B; Y+ I* Y& ] 4.汤用盐，十三香调味，煮半小时。" v$ b/ L7 Q' N

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. H" L8 ?$ O9 g: ` 5.捞出牛肉切片。, m; r2 u& F$ H; j3 O/ P& X# {

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6.汤中放入粉丝，豆皮蘑菇牛肉，蘑菇煮熟即可。最后放入鸡精、辣椒油、香醋、香菜调味。

常德的牛肉粉真的不错，楼主这个有点像，是不是？

牛肉的火候怎么掌握呢，经常煮过就不好吃了，配合粉丝酸辣汤味道真好

牛肉真的真不错，煮过就不好吃，怎么煮呢，不好吃

在我们那边，这种汤是牛肉汤馆里才有，大火熬的牛骨头汤，配上小酥饼，加点辣椒油，倒点陈醋，寒冷的冬天离也能立刻觉得热气腾腾

牛肉是好吃，不过这样做不是很喜欢，有点怪怪的

南京的鸭血粉丝汤吃过很好吃，这个是哪里的特色小吃，期待一试

牛肉汤还是用牛股加牛肉长时间炖熬才好喝吧

这道牛肉粉丝汤感觉好吃，学起。看了很有食欲。

这道菜做法比较难，我努力一点把它学会做给老婆孩子吃。