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烹制方法：5 _+ S) k. J, l6 [! `% B" C7 U/ K
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g
( K8 {( b5 p+ F. p9 W9 c辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G
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1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。( e4 h! `6 e7 }! H: b: S

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2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。+ V& j1 _4 y' X
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3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。
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3 E+ o- H1 V4 r- c/ o! M+ v4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。
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: h$ l; ~  C1 m' Q# z. X: ^4 f5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

蔬菜汤汆虾肉丸调味精美，质地软烂，香醇宜人，炙热可口，最受老人欢迎。

一看就是鲜美好喝的。颜色很漂亮，营养也很均衡。