[热菜] 冬天最美味的板栗烧肉

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肉要慢慢炖才会有滋味,也才能使和肉一起炖的栗子、蘑菇借上肉香。感情也是，要慢慢培养才会深厚，并相互建立信任，让彼此能毫无顾及地塌实付出
8 U; z6 s( _3 C* T1 b! ^5 f( N! P9 i/ R原料：五花肉，蘑菇，板栗
; w  ?2 O( n. o" X4 A/ y. @% `/ k配料：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐
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) y+ k- g! I4 b$ o4 C$ r0 u做法+ {% z3 h% d. i
1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红
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! y3 E% Y! w) C$ B% B9 u0 x: M, H2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。1 h2 d. s! |% U, b# v

- I- a% [0 }7 R* |0 C* H. j3，然后加入一大勺（大约三四小块）腐乳及适量腐乳汁，并根据口味加入盐和冰糖。7 E- j8 T# L& x2 ~% i

; o8 ^0 ]  M; P( |" \) p; X4，继续炖大约40分钟或至肉基本酥烂，将洗干净的白蘑菇倒入。蘑菇最后放入，是因为蘑菇比较容易吸味，如果放得太早，炖出的蘑菇会比较咸。而且，这道菜为了突出板栗的甘甜，也不要使用本身味道就太香浓的一类蘑菇，所以选择不太香的白蘑菇是最合适了。蘑菇炖入味后，即可大火收汁关火装盘了。
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