风味老鸭煲[1p]3 ^& {: v* `" [8 Z/ \8 j

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主料：光鸭
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　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋% L7 E5 V$ X  s- _

5 N$ @! j1 `) d　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油8 V3 u0 m; b1 B- Z( c& Z5 v

( ^0 o' z' y; v' l　　工具：竹签一个( t4 V: ~+ L& W. _1 F1 A0 X# I1 n
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　　做法：8 [1 h% K1 z7 u  o$ I5 U6 E6 L* U7 N

" l, D& G2 T4 l2 @2 `　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；) k6 ]1 o) }- L7 C9 d6 q& J* ~7 ^8 M8 u9 G

* V. j4 H1 w& ^% k( e2 b　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
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1 }1 M8 y9 T) L- D/ _/ p4 C- F　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。" W9 w2 j0 f8 D0 a6 d
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　　特点：清香肉嫩。6 {6 d- Z9 b; B) X$ H1 d

6 B& H$ z. V% Q　　天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

那这个汤要这么长时间，看来需要一个家庭主妇才行了，看来我们是没有口福了

不可思议！是在开玩笑吧？煮十几个小时，就为喝一口汤。再说了那要添多少水，多了没味，少了早糊锅了。

这个图片配的实在不怎么样,不过说起老鸭褒,杭州张生记的可是非常有名的,几乎是必点的.

老鸭褒是道家喻户晓的家常菜，做法简单，就是需要较长的时间去炖