辣白菜秘制泡法
& ]2 q. T+ k; T    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。+ B! {$ K% Y, U% W
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。* u% l$ ^3 T) K7 w1 m3 Y# W# }% E! v
    果然泡出的菜好吃。
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    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。" i$ E! n  g# E

3 M& J. k2 y0 u8 E* v- }    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。
( v; e1 s+ j; W4 S! `    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。0 v8 C4 }  ^7 W/ m, [
    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。: ]# [' g9 I$ q5 N
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。0 h: \0 y, N$ p9 r1 K$ a
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。  a$ J. t. c% r) x- [8 Y8 j* i
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
% z: b0 I4 {) i3 n9 r# y( ~    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
& ]9 u9 X2 M4 v! E, m5 J* g' g    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。
5 [1 P3 l1 |1 |5 j+ I放在收纳盒里的成品 ! z6 P+ o8 _. @3 Q6 a" f
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才切开的大白菜,去掉老邦
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6 ?( l$ l+ Y% B& D3 }0 ~, Y5 h用盐抹好放上十小时
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  _- _8 K4 ~# w所用的辅料~~
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0 n$ c$ r5 f& I5 d+ J! Q蒜头别忘了~~
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糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,
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: Y' [9 X; l0 v- ?+ k% ]8 V0 w所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀
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( \) T$ k6 K" t# f, F9 Q8 J用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, 4 K" h+ h7 e$ h
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全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好6 B' H" L7 h- P* r1 ]. e" ~

6 W' \8 z0 J2 x* Z8 H9 a; I用保鲜膜封好,放在凉点的地方 1 x6 x4 ^% j: W0 j, b/ c

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装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝
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我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
( @' f0 O* j- T. O6 R; C四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。
# m2 _3 G1 C7 m6 P  ]只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了